Американські фахівці зі здорового харчування визначили овоч, який отримав максимальну оцінку за поживну цінність і користь для організму. Йдеться про броколі, яке визнали найкориснішим овочем серед десятків інших продуктів. Як повідомляє Medinfo, оцінювання проводилося на основі аналізу поживних речовин без урахування «порожніх» калорій. Результати дослідження викликали активне обговорення, адже броколі випередило навіть популярні зелені овочі. Водночас смакові якості цього продукту, за жартами в мережі, залишилися під питанням.
Як визначали найкорисніший овоч
Експерти Центрів з контролю та профілактики захворювань США проаналізували 41 фрукт і овоч. Основна увага приділялася вмісту ключових поживних речовин, вітамінів і мікроелементів у співвідношенні до калорійності. Такий підхід дозволив оцінити, наскільки продукт є «щільним» за користю для здоров’я. Саме броколі продемонструвало найкращий баланс поживних речовин при мінімальній енергетичній цінності.
Чим саме корисне броколі
Одна стандартна чашка броколі забезпечує організм значною кількістю життєво важливих речовин. За даними аналізу, цей овоч:
- покриває до 106% добової норми вітаміну K;
- містить близько 17% добової потреби у вітаміні C;
- забезпечує приблизно 6% вітаміну A;
- містить антиоксиданти та фітохімічні сполуки, важливі для клітинного захисту;
- має мінімальну калорійність — лише близько 4 ккал на чашку.
Саме така комбінація зробила броколі абсолютним лідером рейтингу.
Чому низька калорійність має значення
Фахівці наголошують, що важливим фактором стало не лише багатство вітамінів, а й майже повна відсутність зайвих калорій. Це робить броколі універсальним продуктом для людей, які стежать за вагою, рівнем цукру в крові або дотримуються лікувального харчування. Овоч можна вживати у великих об’ємах без ризику перевищити добову норму калорій.
Користь для організму і профілактика хвороб
Регулярне вживання броколі пов’язують зі зміцненням кісткової тканини, підтримкою імунної системи та нормалізацією обміну речовин. Антиоксиданти, що містяться в овочі, можуть допомагати зменшувати запальні процеси в організмі. Також броколі часто рекомендують як частину профілактичного раціону при серцево-судинних захворюваннях.
Здоров’я — так, смак — під питанням
Попри максимальну оцінку за користь, броколі давно має суперечливу репутацію через смакові якості. У соцмережах жартують, що овоч отримав «100 зі 100 за здоров’я і мінус 100 за смак». Втім дієтологи нагадують, що правильне приготування може суттєво змінити сприйняття цього продукту. У поєднанні зі спеціями або іншими інгредієнтами броколі може стати цілком смачним елементом раціону.
Читайте також: Яка користь від хурми для організму.
